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“
这个菜，是老爸这次新教我做的。只是北京的大白菜和成都地区的有些不同，所以在腌制上有点区别，好在味道还是很不错的，是下饭就粥的好搭档！ ”
食材明细
美食特点
腌盐白菜的做法步骤
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用手把菜撕成小块状，因为之前的盐的作用是用来杀水分的，所以菜的盐味并不大。
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撕成小块后，再放适量盐进行第二次腌制，让白菜入盐味，顺道杀完最后的水分。
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盖上盖子腌制三天，期间要翻翻面，你可以尝尝白菜的盐味，咸淡自己掌握
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用手挤干水分，一定要挤干水分，摆开散散水气，最好用大太阳晒晒它，水汽蒸发得快点
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下粥，就馒头都是很不错的小菜，吃不完的，放入无油的保鲜盒中可以保存半月
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制作小窍门
暖心提示:因为北方的大白菜大颗且水分大，所以在杀水分时要多腌制会
第一次的盐就白菜大小来放，目的是杀水分，第二次的盐分是入味，你要尝着咸淡放，以免太咸了后面改不了
吃不完的放保鲜盒后放入冰箱可以保存半个月
本次制作《腌盐白菜》所使用的厨具：汤锅
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