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今天我来一道味道又好、又容易做的炖肘子。 这次肘子没有用传统的整个肘子,而是用了剁成块的肘子。每一块都有骨头、瘦肉、肥肉、肉皮,还能充分入味。想直接吃肘子也行;汤香香的,再来一把粉条,吃得更过瘾。粉条是红薯的,很筋道,而且吸足了汤也不会烂成泥,有滋有味的,这一锅瞬间就被吃光了! ”
食材明细
美食特点
【北京】腐乳肘子的做法步骤
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将炖锅放在电炉上,盖盖子,选择“炖肉”功能,如果没有电炖锅,用普通的砂锅或者汤锅也可以
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肘子炖到自己的口感就可以了,可以捞出来直接食用啦
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制作小窍门
肘子是买的分割好的,切面平滑,没有骨头渣,如果是自己用刀分割,一定要洗净骨头渣;
腐乳、酱油、生抽,都是有咸味的,所以盐要酌量放。
本次制作《【北京】腐乳肘子》所使用的厨具:砂锅、炒锅