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卤味猪手
卤味猪手
李卍㊣
收录时间:2021-11-21 11:35:53 热度:6520℃
1张图片
“
肥而不腻,芳香四溢,味美醇香。
”
食材明细
主料
猪蹄
1只
辅料
葱姜
10g
料酒
10g
酱油
5g
花椒
5g
干红椒
10g
大料粉
1包
美食特点
中辣
口味
卤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
卤味猪手的做法步骤
1
将猪蹄清洗干净,焯水去骚味;
2
将焯过水的猪蹄重新放入锅中,加入2倍的水;
3
加入适量的葱姜、料酒、酱油、花椒、、大料粉,大火烧开转小火炖1个小时;
4
最后时刻看到汤汁基本烧没的时候,开大火,1-3分钟,将汤汁彻底收干;
5
出锅装盘,撒上点香菜点缀
本次制作《卤味猪手》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
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