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【开封】素炒手切面

收录时间：2021-11-21 11:35:45 热度：7785℃

【开封】素炒手切面的做法

1张图片

“ 面，特别是手切面，在家乡，可是百吃不厌的 ”

食材明细

主料

面团适量
洋葱适量
青笋适量
青蒜适量

辅料

调和油 适量
盐少许
生抽适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

【开封】素炒手切面的做法步骤

1
饧好的面团
2
上面条机压成长条
3
手工切成1CM宽的宽面条，下开水锅，一滚就捞出
4
加入适量调和油，挑动晾凉
5
洋葱、青笋、青蒜分别切丝
6
热锅凉油
7
先入洋葱、青蒜爆香
8
加入面条，翻炒均匀
9
快好时再加入青笋略炒
10
出锅前加入盐、生抽调味
11
好了

制作小窍门

捞出的面条加调和油是为了防止粘连

本次制作《【开封】素炒手切面》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：主食家常菜

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