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【广东】脆皮萝卜糕

收录时间：2021-11-21 11:30:52 热度：1829℃

【广东】脆皮萝卜糕的做法

1张图片

“ 每年过年必做的一道糕点，一出锅就会被抢光 ”

食材明细

主料

白萝卜 1000克
广式腊肠 2条
干香菇 10朵
青葱 1扎
粘米粉 450克

辅料

盐 2匙
糖少许
黑胡椒粉 适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

【广东】脆皮萝卜糕的做法步骤

1
白萝卜去皮，刷丝。
2
青葱洗净，切碎
3
干香菇泡发，切碎
4
腊肠切丁
5
锅中倒少许油，煸炒腊肠丁
6
倒入青葱，继续翻炒
7
倒入萝卜丝，加盐翻炒
8
再倒入少许白砂糖
9
炒至萝卜出水，变软，关火。
10
倒入粘米粉，搅拌均匀
11
倒入盆中，隔水蒸，水开后蒸半个小时即可。
12
蒸好后，放至冷透。
13
切块，煎至两面金黄即可。

制作小窍门

要是萝卜出水少，搅拌粘米粉的时候可加入适量清水。倒入粘米粉搅拌时一定要先关火。广式腊肠可用腊肉代替。亦可加入虾米、干鱿鱼等其他鲜香食材。

本次制作《【广东】脆皮萝卜糕》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：小吃粤菜

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