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【江苏】蟹粉虾仁

收录时间：2021-11-21 11:22:28 热度：2569℃

【江苏】蟹粉虾仁的做法

2张图片

“ “虾仁”在我们当地的土话中与“欢迎”很相似，所以年夜饭的头盘热炒就非它啦！加了蟹粉的虾仁更鲜美！ ”

食材明细

主料

菜心 120g
蟹粉适量
虾仁 200g

辅料

姜末少许
鸡汁 1勺
料酒 2勺
淀粉适量
盐少许
香油几滴
白胡椒粉 少许
色拉油 适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

【江苏】蟹粉虾仁的做法步骤

1
青菜焯水加点盐和油
2
捞出沥干水分摆盘备用
3
虾仁提前解冻
4
洗净挤干水分后放入碗中加点料酒、白胡椒粉、盐、生粉拌匀腌制一会
5
起油锅放入虾仁炒至变色出锅
6
自制的蟹粉放入锅中
7
加点料酒、鸡汁炒匀
8
加入适量的清水煮开
9
倒入炒过的虾仁炒匀
10
淋上适量使淀粉炒匀
11
起锅前淋上香油即可
12
出锅装盘

制作小窍门

我的蟹粉是用猪油熬制的而且放过盐，所以最后菜品没有再加盐，自己调整

本次制作《【江苏】蟹粉虾仁》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请

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