“ “榨菜辣炒包心菜”是一道清辣口味的素炒。所谓“清辣”，就是菜肴的辣味来自于绿色的尖辣椒，没有选择干辣椒，二者的区别在于，尖辣椒的辣味含有一股清香的味道，而干辣椒就是强烈的辣味。在炒制青菜时，选择绿色的尖辣椒相对要好一些。 ”

主料

• 榨菜 2个
• 包心菜 500克
• 尖辣椒 4个

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 味精 少许
• 蚝油 少许