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【四川】炸茄盒
【四川】炸茄盒
O西葫芦O
收录时间:2024-05-24 16:39:17 热度:2415℃
2张图片
“
炸茄盒外焦里嫩,入口不腻,咬上一口,肉香和茄子的清香同时浮现,让人心动不已~
”
食材明细
主料
肉馅
150g
姜
4g
小葱
2根
酱油
2茶匙
花椒粉
1/4茶匙
食盐
1/2茶匙
鸡精
1/4茶匙
淀粉
1/2茶匙
茄子
1根
鸡蛋
1个
面粉
50g
红薯淀粉
50g
辅料
水
适量
美食特点
咸鲜
口味
煎
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
【四川】炸茄盒的做法步骤
1
肉馅中放入姜末
2
加入花椒粉、食盐、酱油、淀粉、少许鸡精、葱花
3
充分搅拌均匀至肉馅上劲
4
将茄子清洗干净
5
切片,每两片底端连接在一起
6
填上肉馅
7
鸡蛋磕入碗中打散,倒入面粉和红薯淀粉(比例1:1)
8
加少许水搅匀,调成半流动的面糊。放入少许食盐调味
9
放入茄盒,裹上面糊
10
锅中加油、烧热。放入茄盒,小火煎炸
11
茄盒定型以后翻面,煎炸至两面金黄酥脆即可
本次制作《【四川】炸茄盒》所使用的厨具:不粘锅、平底锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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