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八寸花纹戚风蛋糕

Adring_小鱼儿
收录时间：2022-07-07 11:15:01      热度：8410℃
八寸花纹戚风蛋糕的做法

  3张图片

食材明细

主料
  • 低粉 85g
辅料

美食特点

八寸花纹戚风蛋糕的做法步骤

  • 八寸花纹戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    蛋黄、蛋清分离 装蛋清的盆要无水无油
  • 八寸花纹戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋黄里加入白糖 牛奶 色拉油 搅拌均匀
  • 八寸花纹戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    筛入低筋面粉
  • 八寸花纹戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    划十字搅拌均匀放旁边备用
  • 八寸花纹戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    开始打蛋清 蛋清呈鱼眼泡状态加入三分之一白糖 加几滴白醋
  • 八寸花纹戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    泡沫细致些再加入三分之一白糖
  • 八寸花纹戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    蛋清出现纹路再加入三分之一白糖
  • 八寸花纹戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    打好的蛋清 提起打蛋器时 打蛋器下方有个直立的短尖（此时蛋清就是硬性发泡的状态了）
  • 八寸花纹戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    如图 即使把盆倒扣 蛋清也不会流动（蛋清必须打到这个程度 蛋清打不到位 蛋糕会塌陷）
  • 八寸花纹戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    取三分之一蛋清加入蛋黄糊里
  • 八寸花纹戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    上下左右的翻拌均匀 不可以绕圈搅拌哦
  • 八寸花纹戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    把蛋黄糊倒回蛋清里
  • 八寸花纹戚风蛋糕的做法步骤：13
    13
    翻拌均匀
  • 八寸花纹戚风蛋糕的做法步骤：14
    14
    取一半的蛋糕糊 加入可可粉翻拌均匀
  • 八寸花纹戚风蛋糕的做法步骤：15
    15
    两份面糊都制作完了
  • 八寸花纹戚风蛋糕的做法步骤：16
    16
    取一勺原味面糊倒入模具中
  • 八寸花纹戚风蛋糕的做法步骤：17
    17
    在取一勺可可面糊倒入模具中 如此交替倒入面糊
  • 八寸花纹戚风蛋糕的做法步骤：18
    18
    面糊全部倒完后 震几下 震出大气泡
  • 八寸花纹戚风蛋糕的做法步骤：19
    19
    放入烤箱 中下层 上下火 140度30分钟 转上下火160度 在烤30分钟（烤箱提前135度 预热烤箱10分钟）
  • 八寸花纹戚风蛋糕的做法步骤：20
    20
    取出震几下 震出热气后 马上倒扣放凉
  • 八寸花纹戚风蛋糕的做法步骤：21
    21
    脱模完成啦 很成功哦！
本次制作《八寸花纹戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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