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“ 山东人过年，藕盒是必炸的，以前条件不好，盼着过年吃点油水，现在虽然条件好了，但过年炸藕盒却根深蒂固的印在了山东人心里，过年不能少了藕盒，不然就没有了年味。而且得多炸，大锅，大火，炸好后装在铺上煎饼的大筐里，能吃一两个月不坏。北方的冬天最不缺的就是白菜，家家有种，吃腻了藕盒的，放上白菜烧一锅，白菜吸收了藕盒的油，香而不腻，能当饭也能当菜，百吃不厌。 ”