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蒜泥白肉

收录时间：2024-05-23 05:17:57 热度：8778℃

蒜泥白肉的做法

1张图片

“ 香味扑鼻，使人食欲大振。肉香里夹带蔬脆，蒜味浓厚、肥而不腻。 ”

食材明细

主料

二刀坐埻肉 约300克
胡萝卜 1根
胡椒粉 1茶匙
白糖 2茶匙
调味盐 0.5茶匙
味精 1茶匙
油辣子海椒 1茶匙
生菜油 1茶匙
姜少许

辅料

黄瓜 1根
大蒜 50克
料酒 2茶匙
凉拌酱油 2茶匙
醋 1茶匙
花椒面 1茶匙
麻油 4茶匙
熟白芝麻 少许
大葱少许

美食特点

蒜香口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

蒜泥白肉的做法步骤

1
二刀坐埻肉，取约300克。
2
加淹过肉的水，放少许姜片、大葱白；
3
大火烧开，打去浮沬，加胡椒粉1茶匙、料酒2茶匙，中火煮20分钟捞出放凉。
4
切片；
5
摆于大盘中；
6
黄瓜、胡萝卜各1根，去两头、切与肉片约等宽的大片，分别将肉片夹入其中；
7
大蒜50克切小粒，放白糖2茶匙、凉拌酱油2茶匙、调味盐0.5茶匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒面1茶匙、油辣子海椒1茶匙、麻油4茶匙、生菜油1茶匙拌均匀制成汁，浇在肉上，洒少许熟白芝麻即可。
8
夹住肉蔬，裹调汁食用。

本次制作《蒜泥白肉》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜

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