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拌凤爪

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收录时间：2021-11-21 08:42:56 热度：9034℃

拌凤爪的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡爪 500g
莴笋一根
胡萝卜 一根

辅料

花椒（麻椒）少许
生姜末 适量
辣椒干 五个
味精适量
蒜末适量
盐适量
香醋适量

美食特点

酸辣口味
拌工艺
一小时耗时
简单难度

拌凤爪的做法步骤

1
前夜先备好一些冰块。莴笋和胡萝卜切条，洗净，用水浸泡一小会儿。然后把昨晚自制的冰块拿出来加入水备用！
2
????卡切半用水冲洗，到入盐搓一搓，是为了给????卡去腥味，再用水冲洗一下，再洗的同时，把水烧开。
3
水烧开，将????卡到入锅中盖好锅盖，等待锅里的水再次沸腾，。
4
锅里的水沸腾后马上关火，把????卡捞出用水冲洗，要冲到????卡本身没温度哦！倒入刚刚备好的冰水里，约十五分钟即可捞出。
5
这是刚刚切的蒜末和生姜末哦！
6
十五分钟泡冰时间，就剩最后一道工序啦！好期待呀……捞出????卡要把水分滴干哦。最后讲????卡，莴笋，胡萝卜，和已上的调味料都倒入干净的锅盆里进行翻拌，这一程序要记得带手套哦。拌好等待二十分钟就可以开吃啦！！！

制作小窍门

酸辣的味道可以按自己的喜好甜加，记住盐一定不能少放哦，不然不够入味哦！

本次制作《拌凤爪》所使用的厨具：汤锅

菜谱标签：小吃家常菜

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