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收录时间:2022-11-12 16:21:39      热度:3119℃
【端午·粽子】健康杂粮粽子的做法

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端午节吃粽子,这是中国人民的又一传统习俗,其种类花样繁多。

喜欢甜食的有红枣、果仁、豆沙粽;喜欢咸味的有火腿、蛋黄粽。口味多样,包法不一。

总的来说,粽子属于高热量食品。为了自身的健康考虑,包粽子时,在不影响口感的前提下,适当选用少糖、少油、多纤维质的材料。

每年包粽子,一家老小多口味。除了儿子喜欢牛肉粽,多半包的粽子都会在糯米中掺入杂粮或者别的粘性小点的普通大米。这样,既能让家人品尝到节令食品,又能确保健康饮食,平衡膳食纤维。

包好的粽子,一次煮好,晾凉后放入冰箱冷藏。或直接用冷水浸泡,随吃随取(前提是胃能够有足够的承受能力)。冷水浸泡的粽子,直接剥开来吃,比刚煮好的热粽子,有嚼头、更好吃。

食材明细

主料
辅料
  • 麦仁 30克
  • 玉米碎 50克
  • 绿豆 30克
  • 花豆 40克
  • 高粱仁 25克

美食特点

【端午·粽子】健康杂粮粽子的做法步骤

  • 【端午·粽子】健康杂粮粽子的做法步骤:1
    1
    准备好糯米。用冷水洗净。
  • 【端午·粽子】健康杂粮粽子的做法步骤:2
    2
    准备好干粽叶。
  • 【端午·粽子】健康杂粮粽子的做法步骤:3
    3
    准备好麦仁、玉米碎、绿豆、花豆、高粱仁。
  • 【端午·粽子】健康杂粮粽子的做法步骤:4
    4
    糯米淘洗干净后,沥干水分(不用浸泡)。
  • 【端午·粽子】健康杂粮粽子的做法步骤:5
    5
    炒锅加入适量冷水,烧开;将干粽叶放入开水中煮烫2分钟。
  • 【端午·粽子】健康杂粮粽子的做法步骤:6
    6
    煮好的粽叶,捞出,洗净;剪去两端顶尖部分。
  • 【端午·粽子】健康杂粮粽子的做法步骤:7
    7
    将杂粮混合、洗净,与糯米拌匀。
  • 【端午·粽子】健康杂粮粽子的做法步骤:8
    8
    取两张粽叶,交叉成漏斗状。
  • 【端午·粽子】健康杂粮粽子的做法步骤:9
    9
    放入杂粮糯米。
  • 【端午·粽子】健康杂粮粽子的做法步骤:10
    10
    右手将粽叶紧压着糯米向里折。
  • 【端午·粽子】健康杂粮粽子的做法步骤:11
    11
    然后向右、向后折。
  • 【端午·粽子】健康杂粮粽子的做法步骤:12
    12
    取一截棉纱线捆扎牢,不可太松。
  • 【端午·粽子】健康杂粮粽子的做法步骤:13
    13
    包好的杂粮粽子。
  • 【端午·粽子】健康杂粮粽子的做法步骤:14
    14
    准备一大点的锅,放入包好的粽子;加入的水一定要淹没粽子;大火煮开,中火煮1小时即熟。
  • 【端午·粽子】健康杂粮粽子的做法步骤:15
    15
    煮好的粽子。因为糯米没泡过,煮好的粽子紧密、结实、有嚼头。

制作小窍门

1、有胃病的不要吃太甜的粽子,有胆结石、胆囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黄粽和太油腻的粽子。
2、吃粽子时最好能同时喝茶水,帮助吞咽和消化。
3、粽子要充分加热,煮热变软后再吃。
菜谱标签: 小吃   老人   端午节   夏季食谱   午餐  

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