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豉椒蒸排骨

天国的女儿

收录时间：2021-11-21 08:32:47 热度：9607℃

豉椒蒸排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨 350g

辅料

淀粉少许
白糖 1勺
姜少许
生抽 2勺
豆豉 2勺
蒜 5瓣
青椒少许
蚝油 1勺
盐适量
料酒 1勺
红椒适量
葱少许

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

豉椒蒸排骨的做法步骤

1
排骨洗净剁小块，入清水中浸泡三小时以上去血水，中间多换几次水。捞出沥干。
2
加入料酒、生抽、蚝油、白糖、少许盐、淀粉搅拌均匀腌制半小时以上。
3
葱、姜、蒜切碎，青、红椒切小丁。
4
锅中倒油，放入葱、姜、蒜小火炒香。
5
加入豆豉继续小火煸炒出香味。
6
加入青、红椒翻炒片刻。
7
浇在腌好的排骨上，入蒸锅大火蒸30分钟左右。
8
出锅上桌。

制作小窍门

排骨的血水一定要浸泡干净。可以放入冰箱冷藏浸泡一夜，第二天制做。家有老人和孩子的可以延长蒸制时间到一小时，可以软烂脱骨。放了豆豉、生抽和蚝油，盐的用量要控制好。

本次制作《豉椒蒸排骨》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜

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