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豉椒蒸排骨
豉椒蒸排骨
天国的女儿
收录时间:2021-11-21 08:32:47 热度:9593℃
1张图片
食材明细
主料
排骨
350g
辅料
淀粉
少许
白糖
1勺
姜
少许
生抽
2勺
豆豉
2勺
蒜
5瓣
青椒
少许
蚝油
1勺
盐
适量
料酒
1勺
红椒
适量
葱
少许
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
豉椒蒸排骨的做法步骤
1
排骨洗净剁小块,入清水中浸泡三小时以上去血水,中间多换几次水。捞出沥干。
2
加入料酒、生抽、蚝油、白糖、少许盐、淀粉搅拌均匀腌制半小时以上。
3
葱、姜、蒜切碎,青、红椒切小丁。
4
锅中倒油,放入葱、姜、蒜小火炒香。
5
加入豆豉继续小火煸炒出香味。
6
加入青、红椒翻炒片刻。
7
浇在腌好的排骨上,入蒸锅大火蒸30分钟左右。
8
出锅上桌。
制作小窍门
排骨的血水一定要浸泡干净。可以放入冰箱冷藏浸泡一夜,第二天制做。家有老人和孩子的可以延长蒸制时间到一小时,可以软烂脱骨。放了豆豉、生抽和蚝油,盐的用量要控制好。
本次制作《豉椒蒸排骨》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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