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茄子干罐头

收录时间：2025-09-02 14:55:36 热度：7229℃

茄子干罐头的做法

1张图片

“ 平时茄子经常吃吧，现在我们换一种口味，把它晒成茄子干做成罐头，当做下饭菜别有一番滋味儿。 ”

食材明细

主料

茄子干 1000g
生姜 400g
蒜子 300g
鲜辣椒王 200g

辅料

生抽 500g
油适量
食盐适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
数天耗时
普通难度

茄子干罐头的做法步骤

1
辣椒剁碎。
2
蒜子切碎（可以切的比我这稍微大一点）
3
生姜切丝。
4
辣椒蒜子生姜一起加盐搅拌。
5
两斤茄子干加一瓶生抽泡两天。
6
将用生抽泡过的茄子干，跟三样配料一起放进锅内炒熟（记住千万不能加水）
7
炒熟后，冷却装罐。
8
做了很多。
9
成品

制作小窍门

这道茄子干最主要的就是千万不能加水炒，蒜子生姜洗净后一定要沥干，因为这是要装罐的，如果途中加了水几天就会坏掉，没有加水的话在罐中可以保持时间很长。

本次制作《茄子干罐头》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：家常菜私房菜

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