菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 酸甜里脊

酸甜里脊

天国的女儿

收录时间：2024-02-15 23:28:21 热度：2285℃

酸甜里脊的做法

1张图片

食材明细

主料

里脊肉 350g
玉米淀粉 适量
盐少许
料酒 1勺

辅料

白糖 2勺
陈醋 1勺
番茄酱 4勺
熟白芝麻 少许
清水适量

美食特点

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

酸甜里脊的做法步骤

1
里脊肉洗净切成细长条，加入少许盐、料酒抓拌均匀，腌制15分钟左右。
2
番茄酱、陈醋、白糖、少许玉米淀粉，加入适量清水搅拌均匀，成酱汁。
3
锅中倒入油，烧至6成热，烧油的同时，将玉米淀粉放入里脊肉中，抓拌均匀至条条裹匀淀粉，成分散状态。
4
放入油锅中火炸至肉条成黄色，捞出备用。
5
升高油温成九成热，迅速倒入肉条大火炸至15秒左右，捞出控油。
6
炸好的肉条呈金黄色。
7
锅留底油，倒入酱汁不停翻炒。
8
炒至酱汁浓稠。
9
迅速倒入炸好的肉条翻炒。
10
加入熟白芝麻迅速翻炒至里脊肉条全部裹上酱汁。
11
出锅装盘。

制作小窍门

裹淀粉时不要提前，炸前再裹淀粉。第二次炸至时间不可过长，否则口感会发硬。肉条最后裹酱汁时，不要在锅里停留太久，不然会影响酥脆口感。

本次制作《酸甜里脊》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上

推荐菜谱

鄂菜元宵豆浆秋冬进补创意菜坐月子痛经农家菜养胃中元节醒酒重庆小吃美白排毒益智补脑高档祛湿延缓衰老