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烤箱版韭菜盒子
烤箱版韭菜盒子
卡米莎
收录时间:2024-05-26 13:46:12 热度:666℃
1张图片
食材明细
主料
面粉
1000g
韭菜
2斤
鸡蛋
5个
虾皮
20g
辅料
料酒
1勺
盐
3g
美食特点
原味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
简单
难度
烤箱版韭菜盒子的做法步骤
1
韭菜洗净晾干
2
面粉一半烫面,在做烫面时切勿用手去直接抓面
3
将面揉成形盖上盖醒五分钟
4
做油酥,40g面粉用热油一泼即油酥做成,油酥在做死面烙饼、馅饼和菜盒子起关键作用,加了油酥面饼口感松软不硬
5
将油酥倒入面团揉匀,也可在开始和面时加入油酥
6
油酥和面团揉匀后待用
7
鸡蛋打入碗中加一勺料酒(除腥)3g盐打散
8
锅内倒油烧热后倒入鸡蛋液轻轻转圈,让全部蛋液都能扑起来
9
直接在锅里将鸡蛋捣碎,晾凉
10
为了省事,我将切好的韭菜和虾皮一同倒入锅里
11
搅拌匀
12
将面分份
13
搓匀做挤子
14
面挤子大小随意
15
将韭菜馅放入面皮,封口边角向里褶边,韭菜一受热就会塌陷,需多放一些
16
每个菜盒子底部粘点面粉放入烤盘,刷上蛋液,放入烤箱上火220下火200,18分钟,量大了烤了两盘
17
烤箱版的菜盒子感觉像吹了气,就是放凉了也是鼓鼓的不会塌陷
本次制作《烤箱版韭菜盒子》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
主食
家常菜
早餐
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