菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 蒲式派

蒲式派

收录时间：2022-11-16 10:46:44 热度：2087℃

蒲式派的做法

1张图片

“ 参考的是大名鼎鼎的君之的方子，自己稍加改动了一下，因为有的东西我没有。 ”

食材明细

主料

低筋粉 220克

辅料

黄油 180克(裹入用)
细砂糖 80克
盐 1.5克
水 125克
动物性淡奶油 180克
牛奶 140克
蛋黄 4个
低筋面粉 15克

美食特点

原味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

蒲式派的做法步骤

1
原料。
2
酥皮制作：
面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。
3
........
4
把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋，用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。
5
把松弛好的面团取出来，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点。
6
把黄油薄片放在长方形面片中央。把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上，把面片的另一端也放过来，这样就把黄油薄片包裹在面片里了。
7
再次擀成长方形.再次折叠，然后放入冰箱冷藏松弛20分钟，擀成长方型，再次折叠，反复3次。
8
做好的酥皮卷成卷。
9
切一块下来放在6寸的蛋糕模具里铺平。
10
倒入7分满塔水。
11
味道自我感觉还不错。

菜谱标签：

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿”

推荐菜谱

老人春分清热解毒重阳节奶油蛋糕冰淇淋贫血自制酱料饮品春节菜清热祛火清肠减压陕西菜端午节立夏广东小吃