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蒜泥白肉

半杯清茶。

收录时间：2021-11-21 08:12:43 热度：8525℃

蒜泥白肉的做法

1张图片

“ 蒜泥白肉属于川菜菜系，曾风靡一时，为人们称道，此菜要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香，热片冷吃。食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。 ”

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

葱末适量
辣椒油 适量
醋适量
黄瓜适量
芝麻适量
红辣椒 适量
酱油适量
盐适量
姜末适量
蒜末适量

美食特点

酸辣口味
调味工艺
一小时耗时
简单难度

蒜泥白肉的做法步骤

1
准备：一块五花肉，葱姜
2
在沸水里稍微烫一下，去掉表层血末更卫生
3
捞出肉，切好葱姜，备好八角，桂皮
4
从新下水煮，加入盐，五香粉
5
搅拌均匀，煮40分钟以上
6
煮至猪皮软烂，用筷子轻轻扎透，放凉备用
7
准备黄瓜，去头去尾
8
刮成薄片备用
9
把凉凉的五花肉也切成薄片，改刀成小块
10
摆好盘放入盘中
11
切好葱姜蒜末，加入芝麻，盐，十三香，香油，醋好，酱油，辣椒油调味
12
加少量水调匀
13
把调好的酱汁浇在白肉上就可以了
14
一盘美美的蒜泥白肉就完成啦！
15
香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑
16
五花肉肥美多汁，配上青瓜，蘸着蒜泥酱汁送入口，就算多吃都不怕腻。你也来试试吧！

本次制作《蒜泥白肉》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：私房菜

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