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阿胶糕

吃吃小吃货

收录时间：2021-11-21 08:10:36 热度：8581℃

阿胶糕的做法

1张图片

食材明细

主料

黄酒 500ml
冰糖 300g
阿胶 250g

辅料

红枣 150g
桂圆肉 150g
黑芝麻 200g
枸杞适量
核桃仁 250g

美食特点

甜味口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

阿胶糕的做法步骤

1
阿胶敲碎。用黄酒泡上一到两天。（倒入3/2的黄酒）
2
准备好所有配料！
3
把冰糖敲碎，和剩下的黄酒一起入锅熬。等冰糖基本融化后加入泡软的阿胶。用小火慢慢熬！
4
等阿胶熬到如图这样就可以加入辅料！
5
可以先加入桂圆，红枣，核桃仁搅拌后再加入枸杞。最后加入黑芝麻！模具内抹上一层油。倒入熬好的阿胶！（油多抹一些，不然不好脱模具）
6
等阿胶糕冷却后，放入冰箱冷藏。4，5小时后拿出。切块

制作小窍门

熬制过程中注意用小火！模具内多抹油！

本次制作《阿胶糕》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：甜品

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