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阿胶糕
阿胶糕
吃吃小吃货
收录时间:2021-11-21 08:10:36 热度:8602℃
1张图片
食材明细
主料
黄酒
500ml
冰糖
300g
阿胶
250g
辅料
红枣
150g
桂圆肉
150g
黑芝麻
200g
枸杞
适量
核桃仁
250g
美食特点
甜味
口味
其他
工艺
一小时
耗时
普通
难度
阿胶糕的做法步骤
1
阿胶敲碎。用黄酒泡上一到两天。(倒入3/2的黄酒)
2
准备好所有配料!
3
把冰糖敲碎,和剩下的黄酒一起入锅熬。等冰糖基本融化后加入泡软的阿胶。用小火慢慢熬!
4
等阿胶熬到如图这样就可以加入辅料!
5
可以先加入桂圆,红枣,核桃仁搅拌后再加入枸杞。最后加入黑芝麻!模具内抹上一层油。倒入熬好的阿胶!(油多抹一些,不然不好脱模具)
6
等阿胶糕冷却后,放入冰箱冷藏。4,5小时后拿出。切块
制作小窍门
熬制过程中注意用小火!模具内多抹油!
本次制作《阿胶糕》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签:
甜品
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