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腊肉煲仔饭
腊肉煲仔饭
L璐璐U
收录时间:2023-12-27 19:11:32 热度:1793℃
2张图片
食材明细
主料
大米
小半碗
腊肉
100g
辅料
胡萝卜
半根海鲜酱油
酱油
少许
鸡蛋
一个
油菜
少许
美食特点
咸鲜
口味
焖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
腊肉煲仔饭的做法步骤
1
食材如图 准备食材啦 该洗的洗一洗 该泡的泡一泡
2
腊肉切片 先用开水煮一下 一至两两分钟即可 煮的时候水里放盐 会倒逼出腊肉里的咸 会更鲜,然后焯一下油菜和红萝卜 就是煮一下
3
事先将砂锅刷一层色油(不要生豆油啊)然后放入洗好的米,加水,闷煮 中间可以翻两次 ,水快闷干的时候放入腊肉片 和 配菜
4
小火焖 把米饭用勺子按压一下 方便放鸡蛋 把鸡蛋打到中间 然后盖盖子小火焖一会
5
焖到鸡蛋溏心就好 不要太干 因为下面的饭会糊 溏心蛋还可以拌饭的
6
放海鲜酱油 可以1:1兑点水 红烧酱汁 可以放 可不放
7
配一杯菊花茶 去火明目
本次制作《腊肉煲仔饭》所使用的厨具:砂锅
菜谱标签:
主食
家常菜
粤菜
老人
快餐
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