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收录时间:2024-06-02 09:37:36      热度:2910℃
老式鸡蛋糕的做法

  1张图片

老式鸡蛋糕,曾是儿时记忆中最好吃的点心了,而自从跌进一个甜蜜的坑,便一直追随在戚风蛋糕之路,渐渐淡忘了那最醇香的鸡蛋糕的味道。
今天突然想到小时候吃过的鸡蛋糕,索性自己动手来还原老式鸡蛋的香醇味道。
午后,静静的品味那丝丝甜意和美好~

食材明细

主料
辅料

美食特点

老式鸡蛋糕的做法步骤

  • 老式鸡蛋糕的做法步骤:1
    1
    鸡蛋打入盆中,放入白糖。
  • 老式鸡蛋糕的做法步骤:2
    2
    隔温水,用打蛋器打至无大气泡,看起来比较细腻的状态。
  • 老式鸡蛋糕的做法步骤:3
    3
    筛入低筋面粉。
  • 老式鸡蛋糕的做法步骤:4
    4
    翻拌均匀后,倒入玉米油,继续拌匀。
  • 老式鸡蛋糕的做法步骤:5
    5
    倒入不粘心形模具,震出气泡。
  • 老式鸡蛋糕的做法步骤:6
    6
    放入烤箱中下层,160度18分钟上下管加热。
  • 老式鸡蛋糕的做法步骤:7
    7
    时间到取出,用手指轻拨后,倒扣脱膜。
  • 老式鸡蛋糕的做法步骤:8
    8
    成品图。

制作小窍门

1鸡蛋要选用常温的,全蛋的打发效率最高的温度约在40度,所以要坐浴在温水中。
2打发蛋液时,约在15-20分钟,一定是看起来比较细腻的状态。
3配方中温度仅供参考。
4我用的不粘模具,脱模很轻松,如果普通模具,需要抹适量玉米油。
本次制作《老式鸡蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   老人   下午茶  

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