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脆皮小肉丸

收录时间：2025-08-03 14:57:56 热度：3421℃

脆皮小肉丸的做法

2张图片

“ 我家孩子特别喜欢吃脆皮的菜和小点心。以前都是给他炸鸡米花，今天试试用肉末和虾仁没有想到味道超赞。 ”

食材明细

主料

料酒适量
生姜末 适量
鲜味酱油 适量
蚝油适量
虾仁 50g
肉末 150g
香葱适量

辅料

面包糠 适量
玉米淀粉 适量
鸡蛋一个

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

脆皮小肉丸的做法步骤

1
准备150g肉末
2
鲜虾去壳去虾线切碎
3
放入所有材料
4
搅拌均匀
5
准备三个碗，一份玉米淀粉、一份鸡蛋液、一份面包糠
6
取适量的肉末搓圆（不要太大，太大不容易熟）裹上一层玉米淀粉
7
裹上一层鸡蛋液
8
裹上一层面包糠
9
依次裹好备用
10
锅里倒入适量的油（筷子放入油锅中冒小泡泡时可以把丸子放下去了）
11
放入丸子转小火炸至金黄色捞出控油即可。
12
成品
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成品
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成品

制作小窍门

这道菜没有放盐和鸡精，酱油和耗油本身就咸鲜所以不用放。

本次制作《脆皮小肉丸》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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