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鲜肉蟹壳黄
鲜肉蟹壳黄
恬萝姑娘
收录时间:2024-05-26 19:06:52 热度:5599℃
2张图片
食材明细
主料
猪油
30g
水
45g
面粉
95g
辅料
猪油
40g
面粉
80g
猪肉馅
适量
美食特点
咸鲜
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
高级
难度
鲜肉蟹壳黄的做法步骤
1
40g猪油加入80g面粉,揉成油酥
2
30g猪油,45g水,5g砂糖加入95g面粉,揉成水油皮
3
揉好了在一边醒十来分钟左右
4
分割成小剂子,这个配方能做十个,所以油酥12g一个、水油皮17g一个
5
用一个水油皮包裹住油酥
6
要包裹的厚薄一致比较均匀
7
擀成长条形
8
从上到下卷起来
9
放到一边松弛十来分钟
10
再次擀开成长条形
11
从上到下卷起来
12
最后放到一边松弛十来分钟
13
对折,捏成剂子
14
擀开成薄片
15
加入调好的肉馅
16
捏紧之后收口向下
17
放到烤盘,刷上一层蛋液,可以加一点芝麻之类
18
烤箱上下火中层,170度,20分钟即可~
本次制作《鲜肉蟹壳黄》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
孕妇
产妇
老人
下午茶
中秋
学生
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