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这道菜名为霸王鸡腿，美食达人左壮创作的菜，灵感源于制法已失传的霸王菜。老人常说霸王菜是最好吃的菜，相传它是项羽军中厨师所创，行军打仗肉肯定是肯定经腌制过的，所以萌生了这道菜的想法。 ”
食材明细
美食特点
sola宴客菜–霸王鸡腿的做法步骤
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控水后抹盐，然后放两三块姜片腌制6小时以上，最好过夜
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腌制好后，下清水煮鸡腿什么都不用放，大火开锅后1分钟，盖锅盖闷1个小时
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鸡腿取出凉凉时捣蒜蓉，待鸡腿凉透用手撕成条装盘放上蒜蓉撒点儿辣椒油。
制作小窍门
辣椒油是sola现做的，下油下干辣椒面加干辣椒碎鸡粉适量盐山奈片两片姜粉，烧到冒烟，烧时要不断晃锅，不然容易糊
本次制作《sola宴客菜–霸王鸡腿》所使用的厨具：煮锅
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