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青蛙王子小面包

收录时间：2021-11-21 07:44:43 热度：7282℃

青蛙王子小面包的做法

1张图片

“ 做个萌萌哒青蛙王子小面包不但吸引了家里萌娃眼球，也博得了萌娃爹的赞！我美了 ”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
黄油 30g
盐 2g
奶粉 20g
高筋面粉 360g
发酵粉 4g
水 90g
白糖 100g

辅料

奶黄馅 300g

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

青蛙王子小面包的做法步骤

1
除黄油，盐以外的食材全部放入搅拌缸内
2
厨师机将面粉揉至面筋扩展，表面光滑，加入发酵粉和黄油
3
继续揉至扩展阶段
4
常温发酵
5
约一个半小时，面团两倍大，结束第一次发酵
6
将面团分割成50克的15个剂子静置10分钟，2克的30个剂子，20克的15个奶黄馅准备好。我的模具是CuisinAid 太妃金35CM 长方形深烤盘，50克面团加馅料15个正合适。
7
依次将奶黄馅包入滚圆放进烤盘内，发酵箱里进行第二次发酵。
8
二发结束后，将2克的面团利用发酵的湿度把它们贴在主面团上
9
烤箱180度至上色即可，约16分钟
10
这是刚烤好胖胖的模样
11
待面包稍微冷却，用刀平着在靠下部位处切口，塞入剪成舌头状的金鸡毛草
12
用模具把午餐肉切成舌头状15片
13
依次插入金鸡毛草之上作红舌头
14
再用巧克力笔画上青蛙眼睛鼻子，萌萌哒的青蛙王子面世了
15
看看完美的内部组织，可以撕成片来吃，忍不住拍完就吃了一个嘿嘿

本次制作《青蛙王子小面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童老人早餐儿童节

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