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						香菜,学名芫荽,茎叶作蔬菜和调香料,并有健胃消食作用。作为香味独特的味菜,并不是每个人都能接受。
20岁之前,我也是谈香菜色变的人,但一次在食堂误打误撞情况下吃到这道菜,才突然间放下了对香菜的种种成见,渐渐地更喜欢上了这种香味。
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食材明细
				
				
								
								
								
					
美食特点
				
				
				
					
香菜沙拉的做法步骤
				
				
					
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							2 将根部切除,但不要丢,香菜根是炒肉/炖肉的神器。 
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							3 将香菜切碎后,用2茶匙的盐腌大约10-15分钟。 
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							5 本来选用零食的豆干切碎就可以。但是制作当天没有买到,我就用了些烤麸和豆干。 
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							7 酱汁方面,我就1勺黑醋、1勺柠檬汁、1勺糖、半勺酱油和适量的麻油和花椒油。 
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制作小窍门
				
				
				用盐腌香菜碎一来可以消毒,二来挤出水分有助于去除香菜自身的草腥味。				
												
					本次制作《香菜沙拉》所使用的厨具:砂锅