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爆鱿鱼须

收录时间：2022-09-01 17:13:17 热度：7519℃

爆鱿鱼须的做法

1张图片

“ 爆炒鱿鱼须是一道非常就好吃的菜，具有味道鲜辣、口感爽嫩、下酒下饭、健身强肾的特点。 ”

食材明细

主料

鱿鱼须 400克
青椒 1个
食用油 适量
料酒 1汤勺
蒜 1瓣
葱半个

辅料

红辣椒 20克
郫县豆瓣酱 1汤勺
酱油 1汤勺
白糖少许
姜少许
盐少许

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

爆鱿鱼须的做法步骤

1
鱿鱼须洗净，把外表的皮剥掉之后切段，青红辣椒切片，（在热油里快速焯下鱿鱼须，个人感觉用热油焯下鱿鱼须会很嫩，吃起来口感比焯水的好）
2
锅底油，加葱姜蒜煸香加入豆瓣酱，豆瓣酱炒香出油后
3
下入鱿鱼
4
青辣椒
5
下入红辣椒大火爆炒，烹料酒、酱油，、盐、糖调味
6
翻炒，勾芡
7
准备好盘
8
装盘

制作小窍门

我个人感觉用油快速焯下比较嫩！如不喜欢用油的，就用开水快速鱿鱼须焯水！
时间别太长了，那样容易硬！

本次制作《爆鱿鱼须》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人夏季食谱宴客菜午餐

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