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超市买的火锅料吃的时候家里味道太大，而且衣服上全是火锅味，更容易结油块儿！自己做的就比较卫生放心！并且不会越吃越咸！最主要家里和衣服上也不会留下那些味道哦！ ”
食材明细
美食特点
麻辣火锅料的做法步骤
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1
准备好所需要的辅料，除了花椒麻椒外，其它辅料用水泡十五分钟。但是，干辣椒和灯笼椒另外泡。
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8
把所有的碎料（除了辣椒碎和豆豉豆瓣酱碎）过油，转小火边炸边搅动！然后将炸过的碎料捞出
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9
炸过料的油里倒入姜蒜碎，炒香后再倒入油泼辣子，豆豉和豆瓣酱碎，继续翻炒，再加入灯笼椒翻炒。
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10
快出锅时加入黑胡椒和鸡精！不需要加盐，因为豆豉和豆瓣酱就够咸了！
制作小窍门
香料泡水是为了让香料的味道发挥的更好！肉蔻草果那些硬点的香料可以用刀背轻轻敲开，就可以打碎咯！炸过的香料碎不要扔，放在冰箱，还可以再用一次！要做到让香料发挥到极致！不能浪费哦最后吃火锅时，可以在料中加入牛油，用鸡汤挺好哒！
本次制作《麻辣火锅料》所使用的厨具：食物调理机、炒锅
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