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鱼香肉丝
鱼香肉丝
味小火
收录时间:2021-11-21 07:27:05 热度:4689℃
1张图片
“
这道菜的关键是有点火的泡椒哈,味道很正宗
”
食材明细
主料
猪里脊肉
300g
竹笋
200g
干木耳
10朵
泡椒
40g
辅料
盐
3g
酱油
15毫升
醋
30毫升
葱花
15g
姜
15g
蒜瓣
15g
料酒
5毫升
香油
3毫升
剁椒
40g
美食特点
鱼香
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
鱼香肉丝的做法步骤
1
将猪里脊切丝 。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。将肉丝放入碗中,调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中,调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油,和水淀粉搅拌均匀备用。
2
烧热锅后倒入油,待油7成热时候,倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后,用铲子铲到锅的一侧,倒入蒜末姜末和剁椒,炒出香味后,和肉丝混合。
3
倒入笋丝和木耳丝,翻炒2分钟后,倒入调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可出锅。
本次制作《鱼香肉丝》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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