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京酱扒全茄
京酱扒全茄
粉蓝色的小花
收录时间:2022-11-25 04:32:59 热度:7645℃
1张图片
食材明细
主料
圆茄子
5根
猪瘦肉
100克
辅料
尖椒
1根
蒜
5瓣
淀粉
适量
食用油
适量
清水
适量
配料
白糖
50克
甜面酱
200克
料酒
1茶匙
酱油
15ML
香油
适量
盐
适量
鸡精
适量
美食特点
酱香
口味
扒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
京酱扒全茄的做法步骤
1
茄子去蒂,留着两头中间纵向切成三厘米左右长条
2
尖椒、蒜剁成细末;肉切细丝用酱油、料酒、盐腌5分钟。调酱:甜面酱、香油、白糖、盐、鸡精、两勺水
3
热锅放油煎茄子,温量没过茄子一半即可,茄子煎软后盛出待用
4
锅留底油把肉丝滑熟,肉丝稍有硬度后盛出
5
热锅放油,爆蒜末放酱料,加一勺清水,倒入煎好的茄子,让汤汁小火收干
6
茄子入味后盛出,余下汤汁放入两勺水淀粉
7
将汤汁浇在茄子上;肉丝、尖椒末、蒜末均匀摆在茄子上。
菜谱标签:
素菜
儿童
老人
朋友聚餐
北京菜
夏季食谱
午餐
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