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红烧蹄髈
红烧蹄髈
花雨曼陀罗
收录时间:2022-12-01 05:07:13 热度:445℃
1张图片
“
口感软糯,味道咸鲜,油豆腐吸足了蹄髈的肉汁,咬下去一口的汁水,硬是不摆了!
”
食材明细
主料
蹄髈
适量
油豆腐
适量
辅料
葱花
适量
配料
白酒
适量
油
适量
冰糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
红烧蹄髈的做法步骤
1
原料洗净待用,蹄髈买的时候已斩好、烧好。
2
锅里放白酒,下蹄髈,不盖锅盖,烧开,然后冲去浮沫备用。
3
炒锅放少量油,下冰糖小火炒糖色。
4
下蹄髈翻炒。
5
下生抽和老抽,比例为2:1,炒匀。
6
连同油豆腐一起转入高压锅,加水以没过蹄髈为佳。
7
上气后,大火压25分钟。
8
转入炒锅,放少量盐,收汁出锅。
菜谱标签:
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