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翻糖软糖皮制作配方
翻糖软糖皮制作配方
主厨老王
收录时间:2024-02-01 19:03:42 热度:9209℃
1张图片
“
翻糖软糖皮主要适合翻糖的包面,不适合造型哦
”
食材明细
主料
糖粉
900G
明胶粉
9G
泰勒粉
9G,或CK粉
辅料
葡萄糖浆
168G
水
57G
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
翻糖软糖皮制作配方的做法步骤
1
1将水和明胶粉 称在一起
2
2水和明胶粉充分融合,无颗粒状
3
3再把葡萄糖浆放进去
4
4一起放入微波炉里加热至明胶融化
5
5糖粉过筛
6
6加入CK粉(或泰勒粉)
7
7把糖粉和CK粉拌匀
8
8把加热的浆料 倒入拌成粉墙状的糖粉内
9
9用手把浆料和糖粉揉在一起
10
10揉好后的糖团,用保鲜膜包起来(或用密封袋)密封冷藏保存。
11
11软糖皮拉伸性很好,适合包面。制作好以后最好隔夜再用
本次制作《翻糖软糖皮制作配方》所使用的厨具:其它、榨汁机
菜谱标签:
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