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用直接法做出来的蔓越莓吐司，口感极富弹性，具有丝绸般的质感和纹理，口感极佳，麦香味足，加上蔓越莓的香甜，吃上去好满足。 ”
食材明细
美食特点
蔓越莓吐司的做法步骤
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揉到能拉出膜加入黄油和盐继续揉到能拉出大片的薄膜。
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进行一次发酵，手指沾粉插入面团，洞不回缩不塌陷，一次发酵完成。
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把发酵好的面团分割成150克一个的小面团，盖保鲜膜室温醒发30分钟。
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在温暖处进行二次发酵（手指轻按面团，手按处不会很快回弹且手感略有张力），一般到模具的8成，二次发酵完成，表面刷蛋液。
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10
放入预热好的烤箱，上火150度，下火220度，时间30分钟左右。
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面包的组织也相当细腻，极具弹性，能拉出大片的膜。
制作小窍门
水量要根据面粉的吸水性而定，烘烤时间也要根据自己的烤箱调整，上色后及时加盖锡纸。
本次制作《蔓越莓吐司》所使用的厨具：电烤箱
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