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大骨头炖酸菜

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收录时间：2022-11-12 01:34:27 热度：7983℃

大骨头炖酸菜的做法

1张图片

食材明细

主料

大骨头 适量
酸菜适量
冻豆腐 适量

辅料

大葱适量
生姜适量
鸡精适量
桂皮适量
花椒适量
生抽适量
海米适量
白酒适量
食盐适量
白糖适量
墨斗适量
老抽适量
八角适量
香叶适量

美食特点

清淡口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

大骨头炖酸菜的做法步骤

1
大骨头焯水（凉水下锅）
2
将生抽老抽白酒白糖食盐鸡精花椒八角桂皮香叶姜片（嫌乱的话可以用纱布包裹,桂皮不用）放入高压锅中
3
大骨头加开水放入大葱高压30分钟
4
准备酸菜和冻豆腐
5
酸菜切丝攥干水分
6
大骨头（桂皮香叶花椒八角姜片一并捞出）沾酱油（可以把肉拆下,骨头继续炖）
7
把酸菜冻豆腐放入锅中加海米墨斗（15～20分钟高压）
8
出锅妥妥的

本次制作《大骨头炖酸菜》所使用的厨具：高压锅、炒锅

菜谱标签：热菜

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