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牛腩粉

收录时间：2021-11-21 06:59:13 热度：3215℃

牛腩粉的做法

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食材明细

主料

牛腩 1000克

辅料

干辣椒段 50g
料酒少许
鸡精少许
清水适量
香果 2个
干花椒 20g
八角 2个
草果 2个
豆瓣酱 3勺
桂皮 10g
食用油 200g
味极鲜酱油 少许
香叶 1克
老抽少许
盐少许
白糖 1勺
白扣 6个
三奈 3个

美食特点

麻辣口味
烧工艺
数小时耗时
高级难度

牛腩粉的做法步骤

1
将牛腩整条焯水
2
切成小块放入锅中冲洗干净
3
锅置中火放入干辣椒段，花椒粒，豆瓣酱，香料，老姜炒出香味
4
然后再将牛腩块放入锅中炒匀
5
再放料酒，味极鲜酱油，盐，糖。炒入味后渗水。
6
放入铸铁珐琅锅里小火煮一个半小时左右即可

本次制作《牛腩粉》所使用的厨具：焖烧锅

菜谱标签：小吃

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