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收录时间:2024-05-26 16:20:45      热度:7050℃
香菇烧鸡的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

香菇烧鸡的做法步骤

  • 香菇烧鸡的做法步骤:1
    1
    适量干香菇洗几遍,放水中泡发。
  • 香菇烧鸡的做法步骤:2
    2
    鸡(用于红烧的鸡)半只,剁块,清水冲洗干净,冷水入锅,煮开,捞出控水。
  • 香菇烧鸡的做法步骤:3
    3
    生姜切片,剥几个大蒜头,准备好一块八角。
  • 香菇烧鸡的做法步骤:4
    4
    锅烧热,放入适量油,鸡块入锅,生姜片,大蒜头,八角也放进锅内。
  • 香菇烧鸡的做法步骤:5
    5
    加入少量醋,老抽,翻炒。
  • 香菇烧鸡的做法步骤:6
    6
    鸡块翻炒一会,将提前泡的香菇用剪刀剪成块,放入锅内(泡香菇的水留着)。加少许盐翻炒一小会。
  • 香菇烧鸡的做法步骤:7
    7
    泡香菇的水倒入锅内(不要倒完,底部可能有泡香菇留下的沉淀物),如果水不够就继续加入清水,没过鸡块,大火烧。
  • 香菇烧鸡的做法步骤:8
    8
    烧至鸡块快收汁,转小火,加入少许生抽,蚝油,一点点鸡精,根据个人口味决定是否继续加盐。翻炒至收汁,加入青、红辣椒块,翻炒一下出锅。
  • 香菇烧鸡的做法步骤:9
    9
    颜色搭配起来也挺好看。
本次制作《香菇烧鸡》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   秋季食谱   冬季食谱   晚餐  

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