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香菇烧鸡
香菇烧鸡
剥开颗糖
收录时间:2024-05-26 16:20:45 热度:7082℃
1张图片
食材明细
主料
鸡
半只
红椒
适量
干香菇
适量
青椒
适量
辅料
生抽
适量
蚝油
适量
油
适量
盐
适量
老抽
适量
醋
适量
八角
适量
鸡精
适量
生姜
适量
大蒜头
适量
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
香菇烧鸡的做法步骤
1
适量干香菇洗几遍,放水中泡发。
2
鸡(用于红烧的鸡)半只,剁块,清水冲洗干净,冷水入锅,煮开,捞出控水。
3
生姜切片,剥几个大蒜头,准备好一块八角。
4
锅烧热,放入适量油,鸡块入锅,生姜片,大蒜头,八角也放进锅内。
5
加入少量醋,老抽,翻炒。
6
鸡块翻炒一会,将提前泡的香菇用剪刀剪成块,放入锅内(泡香菇的水留着)。加少许盐翻炒一小会。
7
泡香菇的水倒入锅内(不要倒完,底部可能有泡香菇留下的沉淀物),如果水不够就继续加入清水,没过鸡块,大火烧。
8
烧至鸡块快收汁,转小火,加入少许生抽,蚝油,一点点鸡精,根据个人口味决定是否继续加盐。翻炒至收汁,加入青、红辣椒块,翻炒一下出锅。
9
颜色搭配起来也挺好看。
本次制作《香菇烧鸡》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
秋季食谱
冬季食谱
晚餐
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