6张图片
“
蛋黄酥是常见的汉族特色小吃。就跟苏式月饼的做法有很多共通之处，而月饼有时令性，蛋黄酥可以全年都享用！ ”
食材明细
美食特点
莲蓉蛋黄酥的做法步骤
-
-
-
-
-
5
把水油皮团和酥皮团分别分成10等份，松弛半小时以上，一定要用保鲜膜盖好，取一个水油皮小团包上油酥小团
-
-
7
咸蛋黄先用油浸泡，然后放入烤箱150度烤5分钟，趁热喷上白酒，取25克莲蓉馅搓圆压扁包上一个咸蛋黄
-
-
-
10
慢慢卷起来，10个都一样操作，全程用保鲜膜盖好松弛20分钟
-
11
再取一个卷换个方向压扁擀长卷起，用保鲜膜盖好松弛20分钟
-
-
-
-
-
-
-
-
制作小窍门
1、面团松弛的时候一定要用保鲜膜盖好，以防干了变硬，就不好操作
2、去菜场买的生的咸鸭蛋自己取的咸蛋黄，质量好，又大又油
本次制作《莲蓉蛋黄酥》所使用的厨具：电烤箱
手机版
鲁ICP备17000595号-38
