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椒盐金针菇

勤奋的轻舞飞扬

收录时间：2023-03-28 00:47:43 热度：383℃

椒盐金针菇的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

干淀粉 适量
盐少许
椒盐适量
油适量

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

椒盐金针菇的做法步骤

1
食材鸡蛋，金针菇，黑芝麻，葱
2
金针菇去老根，洗净撕散开
3
香葱洗净切葱花
4
鸡蛋磕开把蛋清和蛋黄分离，留蛋清，倒入黑芝麻
5
蛋清里再加入适量的盐，再倒入淀粉
6
淀粉和蛋清混合成蛋糊
7
热锅倒油烧制7分热，取一根或两根金针菇，越少越好，放入蛋糊中，使金针菇表面裹上蛋糊
8
放入油锅中炸至浅金黄色，在炸制过程中，最好速度快点，一根粘着一根炸成珊瑚状
9
炸好装盘，撒上椒盐，趁热吃

制作小窍门

这道菜一定要趁热吃，冷掉了就会软软的不好吃了。蛋糊不能太稀太稀金针菇不容易挂糊，太厚糊挂太多炸出来不好看了

本次制作《椒盐金针菇》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜

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