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辣椒酱

祖国万岁，

收录时间：2021-11-21 06:43:58 热度：7053℃

辣椒酱的做法

1张图片

食材明细

主料

小米椒 七斤

辅料

南德 200克
十三香 90克
味精 100克
白醋 250克
白糖 350克
甜面酱 600克
盐 0.45斤
色拉油 1000克
熟花生 150克（去皮）
白芝麻 50克（炒熟）

美食特点

超辣口味
酱工艺
数小时耗时
高级难度

辣椒酱的做法步骤

1
花生150克用烤箱烤熟去皮备用
2
白芝麻50克用炒锅炒熟备用
3
将鲜红小米椒，洗净晾干水分，去蒂，用破碎机把小米椒击碎。
4
炒锅上油，油热后下入辣椒中火慢炒，不停的翻炒至油变成红色时，然后依次加入甜面酱，南德，十三香，白糖，白醋，味精，盐，去皮熟花生（击碎），白芝麻。
5
小火翻炒入味，关火静置晾晾即可。

制作小窍门

甜面酱要一点点下锅，不停的翻炒，避免糊锅。

本次制作《辣椒酱》所使用的厨具：炒锅

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