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麻辣排骨

快乐动起来

收录时间：2022-12-06 10:25:27 热度：4065℃

麻辣排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨 1000

辅料

干花椒 10克
干辣椒 10克
青红椒 25克
姜 25克
盐少许

美食特点

麻辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

麻辣排骨的做法步骤

1
排骨加入姜片，盐调好味，煮熟（不要太烂了）高压锅上汽3--5分钟就行
2
炒锅放油（油不要过多了，不要超过2斤，防止溢出）烧至230℃（也就是厨师说的7成热）把排骨控净水份，入油炸1分钟，（你要离锅远一点因为会爆油！！疼！！）把排骨捞起，等油温起来再复炸1分钟！
3
锅内留底油，放入干辣椒和干花椒炒香，放入炸好的排骨和青红椒块炒匀就好了
4
炒的时候也可以少放点味达美，看自己口味吧味精就不要放了。来瓶啤酒，再来个馒头！！美啊

制作小窍门

主要是炸的时候要小心可以用锅盖挡着脸！因为会呲油！！！！！

本次制作《麻辣排骨》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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