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鱼香肉丝

收录时间：2021-11-21 06:38:19 热度：7168℃

鱼香肉丝的做法

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“ 咸甜酸辣兼备，肉丝质地柔滑软嫩的鱼香肉丝 ”

食材明细

主料

里脊肉 300 克
莴笋 10 克
盐 0.5 茶匙
玉米淀粉 1 茶匙
红苕淀粉 3 茶匙
黄葱 4 根
老抽 0.5 茶匙
白糖 3 茶匙
蒜 5克

辅料

冬笋 10 克
木耳 10 克
胡椒粉 0.5 茶匙
料酒 6 茶匙
色拉油 1 汤匙
生抽 0.5 茶匙
醋 2 茶匙
剁椒酱 2 茶匙
姜 5克

美食特点

酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
里脊肉改成大块；切成长丝；
2
淘洗后，放盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉；
3
抓匀后加入水发红苕淀粉，放色拉油拌匀。
4
冬笋、莴笋、木耳切丝，黄葱切颗；
5
冬笋、莴笋、木耳切丝，黄葱切颗；
6
将冬笋丝和木耳丝氽水、莴笋丝码盐处理。
7
热锅冷油、下肉丝划变色捞出，剁椒酱、蒜粒、姜粒炒香倒入肉丝翻匀后淋入糖醋调汁；
8
放冬笋莴笋木耳丝、葱颗翻炒至吐油出锅即可。

本次制作《鱼香肉丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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