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去年朋友送来了苏子馅月饼，香的几乎没齿难忘。今年老早就从姐姐家拿来了自家种的苏子，中秋节早早开工，做上一大盘送给好朋友，当然是迎来一片赞扬声，约好明年还要苏子馅！ ”
食材明细
美食特点
苏子馅月饼的做法步骤
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备好的苏子馅30g一个，静止好的面团分成25g一个的小剂子揉圆
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带一次性手套，取一个面团压扁后包入馅，虎口慢慢向上推移，使面皮均匀的包裹住馅料，收口搓圆，放入模具挤压成型，如果不易脱模，放入模具之前面团顶部少粘一点熟糯米粉就OK啦
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蛋黄少兑一点水，取出月饼，薄薄的刷一层蛋黄液，四周不刷
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制作小窍门
1、馅料、转化糖浆和枧水都是自制的，另发菜谱。
2、熟糯米粉要事先炒好。
3、码入烤盘喷一点点清水是防止烘烤时干裂。
本次制作《苏子馅月饼》所使用的厨具：电烤箱
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