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苏式月饼
苏式月饼
Leona)
收录时间:2025-04-28 16:42:32 热度:6384℃
1张图片
食材明细
主料
面粉
175g
榴莲
适量
猪油
70g
水
45g
蔓越梅酱
适量
辅料
糖
5g
美食特点
奶香
口味
烤
工艺
一小时
耗时
简单
难度
苏式月饼的做法步骤
1
40g猪油、80g面粉 揉成油酥 (猪油是自己买肥肉熬的)
2
5g砂糖、30g猪油、45g水、95g面粉 揉成水油皮
3
静置十分钟
4
油酥分成10g一个 水油皮分成15g一个
5
水油皮包入油酥 能包十二个
6
擀成长条形
7
从上而下卷起来 再次擀成长条形 卷起再擀 重复此步骤三次
8
放置松弛十分钟
9
压平
10
包入馅料 我包的是蔓越梅和榴莲馅 也可放自己喜欢的馅料
11
收口向下 烤箱175度预热
12
盖一层锡纸防止上色 175度烤25分钟
本次制作《苏式月饼》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
老人
中秋
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