3张图片
“
节日期间亲朋好友相聚,吃永远是不变的主题,虾和鸡肉亦是聚会餐桌中极受欢迎的食材。在一桌高油脂的菜肴中,摆上一份用鸡肉、虾搭配的清淡低脂、色彩鲜艳的沙拉,注定是备受追捧的明星。 ”
食材明细
美食特点
油醋汁红虾沙拉的做法步骤
-
-
-
3
清洗红虾,用牙签从虾背间的接缝处挑出虾线,轻轻一拉即可
-
4
小锅中放入适量的清水,放入姜片,大火烧开,放入红虾,中火煮4分钟,煮熟的红虾快速捞出,煮虾的时间不要长,避免肉质变老
-
5
平底不沾锅中放入薄薄一层清水,中火烧开,放入已化冻的黑椒鸡扒
-
-
-
-
9
水萝卜切薄片、圣女果对切四瓣,苦菊用手撕碎,与降温后的芦笋全部放入调料碗中
-
-
11
煮熟的红虾去皮、头,保留尾部,全部放入调料碗中
-
制作小窍门
1、 鸡扒下锅之前务必提前化冻,如果不想吃太嫩的鸡肉,清水可以多放一点;若非不粘锅,可在水中滴入几滴植物油;
2、 煮红虾务必开水下锅,煮4分钟效果最好,虾肉口感鲜甜,若长时间煮,肉质会发硬。
本次制作《油醋汁红虾沙拉》所使用的厨具:煮锅