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茄汁豆腐

收录时间：2024-01-25 17:02:37 热度：4895℃

茄汁豆腐的做法

1张图片

“ 嫩滑可口、色彩迷人的滑豆腐！ ”

食材明细

主料

嫩豆腐 四块

辅料

番茄一个

美食特点

原味口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

茄汁豆腐的做法步骤

1
豆腐用盐水泡二十分钟，然后切小块下锅煎。
2
豆腐煎至两面微黄后装起，喜欢入味点在煎的时候撒点盐，不要太咸
3
番茄划粒，下锅炒，炒时看到水份不多时撒点水。
4
等番茄炒出红汁，加适量水（刚好泡过）焖，边焖边捣烂。
5
水份只有差不多一半时下两匙白糖，继续捣。
6
糖完全溶了下豆腐，盐（煎豆腐时如果已放盐就不用放盐了），翻炒，稍炒些少碎不怕，味道更匀，炒匀收汁后装盘。
7
装盘，上桌！趁热开饭！别烫着舌头

制作小窍门

1、豆腐泡下水再煎，口感较好，没豆碱味。
2、本菜宜甜不宜咸，最好收汁装盘稍放豆腐有水份渗出。

本次制作《茄汁豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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