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爆炒鳝鱼

收录时间：2022-12-30 00:20:03 热度：3574℃

爆炒鳝鱼的做法

1张图片

“ 黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身，清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖， ”

食材明细

主料

鳝鱼 1000g

辅料

油适量
生姜适量
盐适量
老抽适量
鸡精适量
蚝油适量
小米椒 适量
紫薯适量
大蒜米 适量

美食特点

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

爆炒鳝鱼的做法步骤

1
热锅，放油烧热，倒入杀好的鳝鱼段（注，杀好的鳝鱼千万别再洗，要带血的）
2
接着爆炒鳝鱼段，直至鳝鱼段全变色，再放入生姜，大蒜米，盐，小米椒接着炒。
3
再放蚝油，鸡精，紫数，老抽，再炒两三分钟，出锅。

本次制作《爆炒鳝鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：私房菜

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