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酱料
酱料
乐宝美食
收录时间:2022-12-06 06:44:09 热度:1804℃
1张图片
食材明细
主料
郫县辣椒
1勺
蒜蓉辣酱
1.5勺
番茄酱
1.5勺
葱头
1/4个
辅料
孜然粉
1勺
白芝麻
1勺
花生油
比炒菜多些
白糖
少许
盐
适量
鸡精
适量
桂皮
1个
香叶
1个
大料
1个
花椒
20粒
姜末
3片
葱白
3段
美食特点
酱香
口味
酱
工艺
半小时
耗时
普通
难度
酱料的做法步骤
1
准备材料,先把芝麻炒熟(芝麻洗下再炒,不易糊),洋葱切丁(切黄豆大小就可以)
2
锅中放油,花椒,大料,香叶,桂皮,葱白,姜,油热出香味后,把所有调料盛出。
3
放入郫县辣酱炒出红油后,放入葱头炒香,然后放入甜面酱,番茄酱,蒜蓉辣酱,白酒翻炒一分钟后,倒入一碗水,烧开后,放入白糖,孜然粉,芝麻,小火,熬到粘稠放入盐和鸡精,出锅既可。
制作小窍门
在上面说的是吃饭用的小勺,熬制的过程要一直搅拌,避免糊锅,因为是自己琢磨着做,所以没有过程图,做出来跟外面买的酱香饼一个味道。
本次制作《酱料》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
开胃菜
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