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喧腾的大肉包子

收录时间：2021-11-21 06:19:38 热度：4848℃

喧腾的大肉包子的做法

1张图片

“ 早上一碗白粥加大肉包子，吃的就是一个舒坦！ ”

食材明细

主料

面粉 750克
葱花适量

辅料

猪肉 500克
酵母适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

喧腾的大肉包子的做法步骤

1
面粉加酵母白糖加温水揉成团，用温水相对而言，酵母起发得更快
2
发到两倍大，第一次发酵尽量发得大点，后面醒发的时间可以相对减少
3
拌好的肉馅，上面是小香葱
4
案板上将面团揉成长条
5
切成小剂子，按扁
6
擀皮，包成包子
7
上锅，垫上粽叶，醒发半个小时，包子的体积要变大一倍，如果你第一次发酵发酵得好的话，二次醒发的时间就不会太长，如果第一次发酵发酵得不够，第二次醒发时间就要略长，总之以包子体积变大一倍为准
8
冷水上锅，大火烧开，转中火蒸20分钟，关火焖10分钟，开锅
9
咬开一个，喧腾吧，我不喜欢馅太多，就喜欢肉馅渗出的汤汁浸泡的包子皮，美滋美滋的

制作小窍门

每年端午节我都买很多粽叶存冰箱冷冻室，蒸面食不粘还有粽香味，不要用一次就丢，可以洗干净放冰箱冷冻室里反复使用

本次制作《喧腾的大肉包子》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜

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