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红烧猪蹄

为了500天天买

收录时间：2021-11-21 06:10:48 热度：2243℃

红烧猪蹄的做法

1张图片

“ 超简单，很实用。 ”

食材明细

主料

猪蹄 650克

辅料

老抽适量
糖多一些
葱适量
姜适量
鸡精适量

美食特点

咸甜口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

红烧猪蹄的做法步骤

1
猪蹄洗干净
2
抄水，和冷水一起下锅。沸腾后，多烧两分钟。彻底去除杂质。
3
洗净
4
加水（多加一点），加姜片，加一点白酒。大火烧开，小火煨汤。火候自己掌握，大概也就是筷子可以穿过猪蹄，就可以了。
5
猪蹄差不多了，倒出汤。备用。留的汤大概和猪蹄相平。
6
加老抽（上色用量和平时差不多）。加白糖（多一些），不停翻炒（一是入味，二是糖多了防止粘锅，）。可以尝一尝，如不咸，加糖。加糖。加糖。汤收好了，加鸡精（正常）。
7
装盘。撒葱花。
8
多出的汤。加一点青菜。
9
加盐鸡精小胡椒粉。
10
一碗猪蹄青菜汤。完成。
11
又炒了个豆芽。
12
三口之家，中午一顿。

本次制作《红烧猪蹄》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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